Natrijev železov EDTA

Natrijev feri EDTA, znan tudi kot EDTA feri natrijeva sol, je vrhunska organska kelatirana železova spojina s št. CAS . 15708-41-5. Videti je kot svetlo rumen do bledo rjav kristalinični prah, zelo topen v vodi, brez okusa ali vonja po kovinskem železu. Kot GRAS-ojačevalnik hranil, priznan s strani JECFA in FDA, zagotavlja vrhunsko biološko uporabnost železa, hkrati pa ohranja odlično stabilnost v vročini in kislih pogojih. Ta izdelek je zaradi svojega minimalnega vpliva na senzorične lastnosti živilskih matrik široko sprejet v programih za obogatitev hrane po vsem svetu, zaradi česar je idealen vir železa za proizvajalce, ki iščejo čiste-označene in visoko-učinkovite prehranske rešitve.

Natrijev železov EDTA ponuja izjemno učinkovitost absorpcije železa, z biološko uporabnostjo, ki je 2–3-krat višja od železovega sulfata, zahvaljujoč svojemu edinstvenemu duodenalnemu absorpcijskemu mehanizmu, ki sprosti železo šele, ko doseže tanko črevo. Njegova kelatna struktura učinkovito ščiti železo pred zaviralci, kot so fitati in polifenoli, ki jih običajno najdemo v rastlinski -hrani, in zagotavlja dosledno dostavo hranil. Spojina povzroča zanemarljivo draženje prebavil in ne moti absorpcije kalcija, bakra ali cinka; študije celo kažejo, da lahko poveča zadrževanje cinka. Poleg tega se lahko EDTA med absorpcijo veže na škodljive težke kovine, kot sta svinec in kadmij, kar olajša njihovo hitro izločanje in zagotovi blag učinek razstrupljanja.

Natrijev železov EDTA se v veliki meri uporablja kot ojačevalec železa v začimbah, kot sta sojina omaka in sol, kjer njegova topnost v vodi in pomanjkanje rjavega -priokusa ohranjata kakovost izdelka. Je prednostni vir železa v mlečnih izdelkih, formulah za dojenčke, moki, pekovskih izdelkih in trdnih pijačah, saj prenese visoko{2}}temperaturno obdelavo brez razgradnje. V sektorju prehrane živali služi kot visoko biorazpoložljiv krmni dodatek za perutnino, prašiče in ribogojstvo, ki izboljšuje rast in delovanje imunskega sistema. Poleg prehrane deluje kot sekvestrant in stabilizator pri predelavi hrane, kelatno sredstvo v biokemičnih raziskavah za odpravo inhibicije encimov, ki jo- povzročajo težke kovine, ter komponenta medijev rastlinske celične kulture in rešitev za obdelavo fotografij.